Naz Kashk is een traditioneel Iraans zuivelproduct gemaakt van gefermenteerde wei en wordt vaak gebruikt in de Perzische keuken als een pittig en hartig ingrediënt. Het wordt vaak toegevoegd aan soepen, stoofschotels en dipsauzen, zoals de beroemde "Kashk-e Bademjan" (auberginedip), om de smaak te versterken en een romige textuur te creëren. Kashk staat bekend om zijn rijke umami-smaak en wordt vaak gebruikt in gerechten uit het Midden-Oosten en Centraal-Azië.
No content available