Naz Kashk, fermente edilmiş peynir altı suyundan yapılan ve genellikle İran mutfağında ekşi ve tuzlu bir malzeme olarak kullanılan geleneksel bir İran süt ürünüdür. Genellikle çorbalara, güveçlere ve ünlü "Kashk-e Bademjan" (patlıcan sosu) gibi soslara lezzeti artırmak ve kremsi bir doku sağlamak için eklenir. Kashk, zengin umami tadıyla bilinir ve genellikle Orta Doğu ve Orta Asya yemeklerinde kullanılır.
No content available